Deserturile preparate în casă sunt cele mai delicioase, nu degeaba când eram mici o rugam pe mama să ne prepare ceva rapid ca să ne îndulcească după fiecare masă. Iar de cele mai multe ori, acel ceva erau clătite, pe care le mâncam în diverse combinații de gemuri până când, mai târziu, am descoperit Finetti sau Nutella.
Acum avem la dispoziție atât de multe mixuri cu fructe, biscuiți, frișcă sau caramel că ți-ai trebui zile întregi să le încerci pe toate. Adevărul e că nu cred că o să potolim vreodată pofta de clătite, nu-i așa? De aceea, haideți să aflăm mai multe despre ele:
1. Clătitele se mănâncă din antichitate, iar vechii greci le spuneau teganites, după numele tigăii în care le frigeau. Le serveau la micul dejun.
2. Clătitele sunt o specialitate bretonă, o regiune din N-V-ul Franței.
3. Pot fi atât dulci și se numesc „crepes”, cât și sărate și poartă numele de „galette”.
4. Inițial, clătitele se serveau cu cidru, băutură fermentată pe bază de mere.
5. Mai târziu, a apărut o formă de prezentare mai spectaculoasă: „Crepes Suzette” - clătite flambate în lichior și suc de portocale.
6. În Franța, „Ziua Binecuvântării Fecioarei Maria” a devenit „Ziua Clătitelor”, fiindcă tradiția cere să oferi astfel de preparate. Legenda spune că cel care reușește să arunce o clătită în sus și să o prindă în tigaie cu dreapta, în timp ce ține o monedă de aur în stânga, va avea noroc de bogăție și prosperitate tot anul.
7. Unele dintre cele mai scumpe clătite din lume sunt servite la micul dejun. Se află în Manchester, costă 1330 $ și conțin homar, caviar, trufe și sos Hollandaise cu cea mai scumpă șampanie, Dom Perignon Rose. A fost creată pentru un restaurant de 5 stele, Opus.
8. Cel mai mare turn de clătite a fost construit de doi bucătari din Glasgow, Sean McGinlay și Natalie King, și măsura 75 de cm. Totul a durat 22 de ore și au folosit 100 de ouă, peste 10 l de lapte, 5 kg de făine și trei de unt, dar au stabilit un nou record.
9. Avem și noi Festivalul Clătitelor de la Prejmer, care a devenit o tradiție. E un bal mascat ce durează până în zori și la care oamenii se costumează. Sunt făcute peste 20 de mii de clătite după rețete secrete.
10. Festivalul este organizat înainte de intrarea în Postul Paștelui și simbolizează triumful luminii asupra întunericului, prevestirea soarelui și alungarea iernii.
11. Tot în cadrul festivalului, în 2014, două femei din sat au făcut o clătită lungă de 30 de metri din care oamenii au putut gusta.
