Han Chiang este proprietarul restaurantului Han Dynasty, local cu specific szechuan, localizat în University City, Philadelphia. El și-a început activitatea în urmă cu 7 ani, mergând pe ideea e de a obișnui poporul american cu mâncarea chinezească.
Până în prezent, Chef Han consideră că mâncarea chinezească din America este o adevărată făcătură, el având experiențe extrem de proaste în restaurantele în care a fost să mânânce dish-uri cu specific chinezesc.
Han Dinasty este primul restaurant care foloseste boabele de piper ca atare, oferindu-ți acea senzație de amorțeală a limbii iar tot personalul său este din china, specializați în gătitul la wok.
