Andrew Carmellini e un bucătar cu un trecut impresionant în ale gătitului. Înainte să devină Chef la restaurantul Locanda Verde, a lucrat la A Voce, Lespinasse și Cafe Boulud, locuri unde a învățat să stăpânească cele mai respectate tehnici franțuzești ale domeniului.
Din fericire, s-a reorientat către bucătărie italiană, lucru care i-a adus un premiul pentru cel mai bun restaurant nou-deschis. După ce o să ne delectăm cu preparate de la „Char No 4” din Brooklyn, dăm o tură la „Torrisi Italian Specialties”, iar la final ne întoarcem la „Locanda Verde”, unde Carmellini și învățăceii săi ne gătesc o combinație de măruntaie, morcovi, roșii, vin alb și un ou fript.
