Rămânem în zona New York-ului și ne îndreptăm către Columbus Circle, unde îi facem o vizită lui Michael White, proprietarul localului Marea, un restaurant cu specific italienesc. Astfel, Chef White a reușit să-și facă localul să fie cunoscut pentru dish-uri precum ariciul de mare cu crutoane și șuncă sau caracatiță la grătar cu sos sărat de ton.
Pe lângă preparatele pe bază de pește, „Marea” mai oferă și o gamă largă de paste de casă, acestea fiind cele mai comandate din meniu.
Michael și-a descoperit pasiunea pentru bucătărie în perioada de recuperare în urma unei accidentări la fotbal. El urmărea emisiunea „Great Chefs” de pe Discoery Channel și a decis atunci că asta e meseria pe care și-o dorește cu adevărat. Mai mult decât atât, el este ferm convins de prieteniile care se leagă între oamenii cu care lucrezi, mai ales dacă vorbim de un personal de peste 100 de angajați.
